Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), son verilerle Şubat ayında süt ve süt ürünleri üretiminde yaşanan değişiklikleri açıkladı. Süt üretimindeki azalma ile ayran ve kefir üretimindeki artış, sektörde dengeleri yeniden şekillendiriyor. İnek peyniri sabit kalırken, yoğurt üretiminde artış öne çıkıyor. İçme sütü ve tereyağı üretiminde ise gerileme gözleniyor.
TÜİK, Süt ve Süt Ürünleri Üretimi'ne ilişkin Şubat ayı verilerini açıkladı.
Ticari süt işletmelerince Şubat 2025’te toplanan inek sütü miktarı, geçen yılın aynı ayına göre yüzde 5,4 azalarak 857 bin 821 ton oldu. Ocak-Şubat döneminde ise bir önceki yıla kıyasla yüzde 1,5’lik düşüş kaydedildi. Bir önceki ay (Ocak 2025) 941 bin 377 ton olan süt toplama miktarı, Şubat’ta yüzde 8,9 azaldı.
Süt ürünleri üretiminde de karışık bir tablo ortaya çıktı. Şubat’ta, geçen yılın aynı ayına göre inek peyniri üretimi değişmezken, ayran ve kefir üretimi yüzde 6,9, yoğurt üretimi yüzde 4,6 arttı.
Buna karşın, içme sütü üretimi yüzde 0,6, tereyağı ve sadeyağ üretimi yüzde 1,5 geriledi. Ocak-Şubat döneminde ise inek peyniri üretimi yüzde 0,6, içme sütü üretimi yüzde 1,4 azalırken, ayran ve kefir üretimi yüzde 5,9, yoğurt üretimi yüzde 3,6, tereyağı ve sadeyağ üretimi yüzde 0,4 artış gösterdi.
İçme sütü üretimi, Ocak’taki 150 bin 681 tondan Şubat’ta yüzde 11,9’luk düşüşle 132 bin 720 tona geriledi.
Şubat ayında süt sektöründe yaşanan değişiklikler, süt ve süt ürünleri üretimindeki trendleri gözler önüne serdi. İnek sütü miktarındaki azalma, ayran ve kefir gibi ürünlerin tercih edilme sebeplerini değiştirebilir. Diğer yandan, inek peyniri üretimindeki istikrarla birlikte, yoğurt ve diğer ürünlerdeki artışlar sektörün geleceği hakkında ipuçları veriyor. Bu değişen dinamikler, tüketicilerin süt ve süt ürünleri tercihlerini etkileyebilir ve sektör oyuncuları için fırsatlar oluşturabilir.
